Fabbricazione di boilies per carpe
Fare le proprie boilies ha molti vantaggi. Avete la possibilità di influenzare il loro valore nutritivo e soprattutto di personalizzare le vostre boilies (colori, gusti, forme) e anche di ridurre le vostre spese.
Vedi la nostra pagina "ricette per boilies" e scegliete secondo la vostra strategia di pesca una delle ricette proposte.
Raccogliete tutti gli ingredienti necessari prima di andare in cucina a fare le vostre boilies.
Preparazione dell'impasto per il boilie
1) A seconda della ricetta, mettete la quantità della vostra miscela acquistata o fatta da voi in una ciotola e mescolate le farine e gli altri prodotti secchi per ottenere una miscela omogenea.2) In un'altra ciotola, sbattete insieme i liquidi: uova, additivi, oli, aromi e coloranti secondo la ricetta che volete applicare.
3) Impastare a mano: Indossare guanti di lattice e aggiungere gradualmente il liquido alla miscela "secca" fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo che non si attacchi alle mani. A volte è necessario non mettere tutta la miscela secca perché dipende dall'assorbimento dei liquidi da parte della miscela secca.
4) Impastare in un robot da cucina: Questa è ovviamente la soluzione più pratica e veloce se hai un robot di buona potenza (1000 watt minimo).
Mettere le farine nel mixer, poi con la macchina in funzione, aggiungere delicatamente i liquidi.
5) Alla fine del processo di impastamento, controllare la qualità dell'impasto, che deve essere omogeneo, liscio e compatto.
Consiglio: non lasciate impastare inutilmente il vostro impasto per troppo tempo, altrimenti diventerà "elastico" (si dice che prende corpo nella cottura) e sarà necessario lasciarlo riposare per una buona ora prima di lavorarlo nei budini.
Lo scopo di questo riposo è di evitare che i rotoli di pasta che escono dalla bocchetta si gonfino e non abbiano più lo stesso diametro del tavolo di laminazione.
Formatura delle boilies
La preparazione di boilies richiede attrezzature adeguate, oltre a bacinelle e altri contenitori, è necessario avere:- una pistola a pallini con diverse prese: 14 mm, 16 mm, 18 mm, 20 mm o 24 mm.
- un tavolo per arrotolare le boilies con vassoi di 14 mm, 16 mm, 18 mm, 20 mm e 24 mm.
Con l'aiuto di una pistola per boilie (manuale o ad aria compressa) sarà necessario fare boilies con la larghezza della vostra tabella boilie e il diametro desiderato: per questo adattare la presa che è necessaria.
Posiziona due o tre aste all'interno del tavolo, distanziandole di circa 5 cm, poi usa la parte superiore del tavolo per farle rotolare avanti e indietro.
In pochi secondi otterrete diverse decine di boilies di un diametro regolare.
Basta metterli da parte su un vassoio fino a quando non sono pronti per cuocere.
Ripetere l'operazione fino a quando non si è consumata tutta la pasta.
La dimensione delle boilies dipende dal loro uso: in generale, quelle usate per l'esca saranno di 14, 16 o 18 mm di diametro e quelle per l'amo, 18, 20 e 24 mm.
Cucinare le boilies
Puoi cucinare le tue boilies in vari modi:* una friggitrice a gas per piccole quantità (1 kg di boilies per 5 litri d'acqua).
* un sterilizzatore a gas per grandi quantità (5 kg di boilies per 20 litri d'acqua).
* una doppia friggitrice elettrica per una cottura rapida e controllata (2 x 0,5 kg di boilies max per 2 x 3 litri d'acqua).
* È anche possibile cuocere le boilies al vapore (steamer), ma trovo che questo processo sia un po' troppo lungo e non permette di cuocere grandi quantità di boilies. Il tempo è importante e preferisco passarlo in riva al mare il prima possibile.
Cuocere in piccole quantità e se possibile in un cestino per poterle togliere tutte insieme (1 chilo di boilies per 5 litri d'acqua come per la pasta).
Tuffare in acqua bollente e lasciarli cuocere, mescolando di tanto in tanto. A seconda della quantità immersa, ci vogliono da 3 a 5 minuti di cottura per 1 kg.
Se fate delle quantità più grandi di boilies (da 5 kg), dovrete cuocerle in una vasca di sterilizzazione su un treppiede a gas. Il tempo di cottura sarà allora prolungato e starà a voi sorvegliare questo tempo di cottura e annotarlo per una nuova cottura.
Suggerimenti:
Se avete un termometro da cucina, idealmente dovreste cuocerli tra i 75° e gli 80° al massimo, questa si chiama cottura a bassa temperatura.
La cottura a bassa temperatura richiede un po' più di tempo ma la qualità sarà migliore, credetemi (questo metodo di cottura conserva le vitamine e i minerali idrosolubili).
È possibile insaporire l'acqua di cottura con dadi da brodo o aromi (brodo di pesce, verdure, viandox, vaniglia, scopex...)
Lasciare raffreddare le boilies su setacci o cesti in un luogo ventilato.
L'essiccatoio per il boilie
L'essiccazione delle boilies è un passo necessario per garantire che le boilies si mantengano una volta cotte e raffreddate.È importante assicurarsi che le boilies siano ben distribuite sulle griglie di ventilazione senza essere ammucchiate per favorire l'evacuazione dell'umidità.
Sarebbe ideale mettere le griglie o i cesti in una zona asciutta e ventilata per circa una settimana, a seconda dell'umidità del vostro spazio di asciugatura.
Le boilies saranno pronte all'uso e sarà possibile congelarle in sacchetti su cui si segnerà:
* il tipo di boilies imbustate.
* il diametro delle boilies
* la data di fabbricazione
Conservazione delle boilies
Potete usare le vostre boilies "fatte in casa" per un mese se le mettete in secchi ermetici tenuti in un luogo fresco (soprattutto nella stagione calda).Un'altra soluzione è quella di congelarle in sacchetti da 1 kg, avendo cura di annotare la composizione delle boilies sul sacchetto e di tirarle fuori dal congelatore come e quando ne hai bisogno.
Se avete una macchina per il sottovuoto, non esitate ad usarla per le vostre boilies, eviterà la formazione di ghiaccio nei vostri sacchetti.
Come per tutti i prodotti alimentari, si raccomanda vivamente di tenerli al riparo dall'aria e dalla luce. Il confezionamento sotto vuoto delle vostre boilies garantisce loro una qualità gustativa e aromatica.
Il tuo laboratorio di produzione
Se hai lo spazio in casa, l'ideale sarebbe allestire uno spazio dedicato alla preparazione e alla cottura delle boilies. Tua moglie sarà felice di questa decisione e tu avrai l'anima di uno chef stellato!Avrete un armadio per conservare le vostre farine e prodotti che saranno al sicuro da roditori e altri insetti.
Un grande tavolo da lavoro sarà necessario per fare i vostri impasti mettendo il vostro mixer e il vostro tavolo di bollitura per spingere i vostri budini e arrotolarli.
Avrete anche il vostro angolo cottura e uno spazio di stoccaggio appropriato.
Sarà compito tuo pulire e riordinare il tuo laboratorio in modo che tu possa essere orgoglioso di mostrarlo ai tuoi amici carpe vendendo le tue boilies e perché non condividere con loro una piccola birra direttamente da un frigorifero che hai aggiunto al tuo spazio.
Come conservare le esche e il cibo
Il sottovuoto è particolarmente efficace per proteggere le boilies ma anche i vostri alimenti, che manterranno tutti i loro sapori intatti e prolungheranno la loro durata di conservazione da 3 a 5 volte.La tabella qui sotto vi darà una stima per i prodotti più comuni.
I tempi di conservazione possono variare a seconda della freschezza dei prodotti, tenendo presente che è preferibile metterli sottovuoto il più freschi possibile.
A temperatura ambiente |
||
| Classico | Vuoto | |
| Boilies fatte in casa | 15 giorni | 35 giorni |
| Semi cotti | 8 giorni | 21 giorni |
| Esche da pesca | 3 giorni | 15 giorni |
| Pane | 2 giorni | 8 giorni |
| Pasta, riso | 6 mese | 1 anno |
| Frutta secca | 4 mese | 1 anno |
| Farina, tè, caffè | 4 mese | 1 anno |
| - | - | - |
Nel frigorifero |
||
| Classico | Vuoto | |
| Boilies fatte in casa | 1 mese | 3 mese |
| Semi cotti | 15 giorni | 2 mese |
| Esche da pesca | 15 giorni | 1 mese |
| Carne fresca | 2-3 giorni | 6-9 giorni |
| Pesce fresco | 1-3 giorni | 4-6 giorni |
| Charcuterie | 4-6 giorni | 20-25 giorni |
| Formaggio morbido | 5-7 giorni | 14-20 giorni |
| Formaggio duro | 15-20 giorni | 1-2 mese |
| Verdure crude | 1-5 giorni | 7-20 giorni |
| Frutta fresca | 5-10 giorni | 14-20 giorni |
| Piatti preparati | 3-5 giorni | 8-15 giorni |
| - | - | - |
Nel congelatore |
| Classico | Vuoto | |
| Boilies fatte in casa | 6 mese | 1 anno |
| Semi cotti | 6 mese | 1 anno |
| Esche da pesca | 6 mese | 1 anno |
| Carne fresca | 6 mese | 1 anno |
| Pesce fresco | 6 mese | 1 anno |
| Verdure crude | 6 mese | 1 anno |
| Piatti preparati | 6 mese | 1 anno |
| - | - | - |
Questi tempi sono dati a titolo indicativo e riguardano solo i prodotti ultra-freschi surgelati in casa.
Questi tempi di conservazione nel congelatore sono ridotti al minimo perché un privato non ha un armadio di congelamento come i professionisti.
Realizzato da ToniSno
Chine 49 | 
États-Unis 46 | 
Royaume-Uni 9 | 
Italie 8 | 
Belgique 2 | 
Espagne 1 | 
Guadeloupe 1 | 
Serbie 1 | 
Suisse 1 | 
Ukraine 1 |
